Aroma Naboo Boosted mod. AREN054B capacità n. 5teglie 600x400 mm - Elettrico A Vapore Diretto
Combi Per Pasticceria E Panificazione – capacità n. 5teglie 600x400 mm - Elettrico A Vapore Diretto ● Comandi Con Schermo Touch Screen - Cotture Automatiche Interattive
Dimensioni esterne: mm. 852 x 797 x 775
Interasse mm: 90
Pasti-Croissant n°: 60 / 90
Potenza elettrica totale Kw: 11,6
Tensione di alimentazione V: 3N-AC 400
Dotazione di serie:
- Sistema Di Lavaggio Automatico Vcs - In Dotazione 1 Tanica A Cartuccia Di Detergente Liquido Cdl05, 990 Gr.
- Sonda Al Cuore Multipunto Ø 3 Mm. Sonda Fissa
- Doccetta Di Lavaggio Integrata Con Avvolgitore
- Connessione In Rete Wi-Fi
- Connessione Usb
- Cavo Di Alimentazione - Lunghezza 3 Mt. Solo Per Tensioni Di Alimentazione Standard: 3n-Ac 400 V - 50/60 Hz Modelli Elettrici, 1n-Ac 230 V - 50/60 Hz Modelli A Gas
- Paratie Portateglie
MODALITÀ DI COTTURA:
● Ics (Interactive Cooking System) Sistema Automatico Di Cottura Per Ricette Italiane E Internazionali, Complete Di Storia, Ingredienti, Accessori Di
Cottura, Procedimento, Programma Di Cottura Automatico E Presentazione Fotografica Del Piatto.
● Modalità Manuale Con Tre Modalità Di Cottura Ad Avvio Immediato: Convezione Da 30°C A 300°C, Vapore Da 30°C A 130°C, Combinato Convezione + Vapore
Da 30°C A 300°C.
● Preriscaldamento Fino A 320°C.
● Modalità Programmabile: Possibilità Di Programmare E Memorizzare Una Ricetta Con I Suoi Procedimenti Di Cottura In Sequenza Automatica (Fino A 15
Cicli) Attribuendo A Ciascun Programma Un Nome Proprio, Una Foto Ed Informazioni Sulla Ricetta.
● Modalità Multilivello - Possibilità Di Cuocere Contemporaneamente Cibi Diversi Con Tempi Di Cottura Differenti.
● Multilevel Plus - Lo Sdoppiamento Su Ogni Ripiano Della Funzione Multilivello Consente Di Raddoppiare La Capacità Produttiva (Brevettato).
● Modalità Just In Time (Jit) - Consente Di Sfornare Una Serie Di Cibi Tutti Nello Stesso Momento. Il Tutto Con La Massima Organizzazione E Il Migliore
Risultato Garantito, Sempre (Brevettato).
● Autoclima® - Sistema Che Gestisce Automaticamente Il Perfetto Clima In Camera Di Cottura.
● Fast-Dry Boosted® - Sistema Automatico Di Deumidificazione Rapida Della Camera Di Cottura.
CONNETTIVITA’ DI NABOO AL CLOUD LAINOX (BREVETTATO) - WI-FI O ETHERNET:
● Nabook - Grazie All'accesso Al Cloud, Si Può Accedere A Nabook, L'assistente Virtuale In Cucina (Approfondisci Su Nabook.Cloud, Registrazione
Gratuita).
● Creazione Ricette Complete Di Ingredienti Con Procedimento E Foto Illustrativa.
● Accesso Diretto Del Device Di Cottura Al Database Di Ricette, Con Possibilità Di Download (Brevettato).
● Creazione Menù Con Calcolo Calorie Ed Allergeni, Con Layout Di Stampa Personalizzati.
● Calcolo Del Food Cost Delle Ricette E Dei Menù Per Singola Porzione.
● Organizzazione Lista Spesa Esportabile In Formato Word.
● Sincronizzazione Dei Device Collegati Al Medesimo Account (Brevettato).
● Monitoraggio Haccp Continuo Anche Da Remoto Tramite Portale Nabook.
● Diagnosi Remota Tramite Portale Nabook Da Parte Dei Service Center Lainox.
● Sistema Di Avviso Aggiornamento Software Automatico.
● Monitoraggio Consumi Da Remoto.
● Lms, Lainox Multidisplay System - Grazie Al Portale Nabook E Il Nuovo Lms, Puoi Configurare I Tuoi Device E Sincronizzare Le Tue Ricette In Modo
Diverso Per Ogni Naboo.
● Possibilità Di Scaricare Ricette Dal Portale Nabook In Base Alla Nazione.
● Possibilità Di Avviare L'aggiornamento Software In Modo Automatico E Per Più Dispositivi Contemporaneamente.
UTILIZZO:
● Display Configurabile In Base Alle Esigenze Dell’utente Portando In Primo Piano I Programmi Più Utilizzati Dall’utente.
● Avvio Di Una Cottura Automatica (Ics) “One Touch”.
● Organizzazione Delle Ricette In Cartelle Con Pre-View Attribuendo A Ciascuna Cartella Un Nome Proprio.
● Riconoscimento Intelligente Delle Ricette Nelle Cartelle Multilivello.
● Schermo A Colori Da 10 Pollici Lcd Capacitivo Ad Alta Definizione, Con Scelta Funzioni “Touch Screen”.
● Preriscaldamento Boosted. Possibilità Di Preriscaldare La Camera Di Cottura Fino A 320°C Per Ridurre I Tempi Di Cottura Fino Ad Un 10% In Meno Nel Caso
Di Pieni Carichi.
● Visualizzazione Istantanea Nella Cottura Ics Del Grafico Haccp.
● Funzione Cool Down Per Il Raffreddamento Rapido Della Camera Di Cottura Tramite Ventola.
● Riavvio Automatico Della Cottura Nel Caso Sia Avvenuta L'interruzione Dell'alimentazione Elettrica.
● Raffreddamento Rapido Con Eventuale Iniezione D'acqua In Camera Di Cottura.
● Umidificatore Manuale.
● Segnalazione Acustica E Visiva Durante Le Varie Fasi Di Cottura, Con Lampeggio Illuminazione Di Fine Ciclo.
● Interfaccia Utente Con Possibilità Di Scelta Fino A 29 Lingue.
● In Aroma Naboo Sono Disponibili 60 Ricette, E Con L'accesso Al Portale Nabook Ne Sono Disponibili Altre Centinaia In Continuo Aumento. Ogni Ricetta È
Stata Testata Per Garantire Un Ottimale Risultato.
● Possibilità In Qualsiasi Momento Di Visualizzare E Modificare La Ricetta.
● Naboo Coach. Assistente Virtuale Che Fornisce Consigli Sulle Cotture, Sul Lavaggio Più Idoneo E Avvisa Quando È Necessario Eseguire Una Manutenzione.
DOTAZIONI DI CONTROLLO:
● Autoreverse (Inversione Automatica Del Senso Di Rotazione Della Ventola) Per Una Perfetta Uniformità Di Cottura.
● Controllo Parallelo Temperatura In Camera E Al Cuore, Sistema Delta T.
● Condensazione Vapori Regolata Automaticamente.
● Accesso Facilitato Ai Parametri Utente Programmabili, Per Personalizzare I Setting Dell’apparecchiatura.
● Possibilità Di Programmare Cotture Differite Nel Tempo Con Data E Ora.
● Possibilità Di Scegliere Fino A 6 Velocità Di Ventilazione; Le Prime 3 Velocità Attivano Automaticamente La Riduzione Di Potenza Di Riscaldamento. Per
Cotture Particolari Si Può Avere La Velocità Ad Intermittenza.
● Controllo Temperatura Al Cuore Del Prodotto Con Sonda A 4 Punti Di Rilevazione.
● Sonda Al Cuore Multipunto Fissa, Ø 3 Mm.
● Collegamento Sonda Al Cuore Tramite Connettore Esterno Alla Camera Di Cottura (Optional).
● Sonda Al Cuore Multipunto Con Connettore Esterno, Ø 3 Mm.
● Connessione Usb Per Scaricare I Dati Haccp, Aggiornare Il Software E Caricare/Scaricare Programmi Di Cottura.
● Possibilità Di Impostare Lo Spegnimento Del Combi Al Termine Del Programma Di Lavaggio Automatico
● Blocco Profilo Utente (Funzione Specifica Per Quick Service Restaurant - Qsr).
● Predisposizione Al Sistema Di Ottimizzazione Energetica Sn (Optional).
● Programma Di Service: Collaudo Funzioni Scheda Elettronica - Visualizzazione Sonde Di Temperatura - Contatori Ore Di Funzionamento Apparecchiatura Per Tutte Le Funzioni Principali Per La Manutenzione Programmata.
● Autodiagnosi Di Verifica Funzionale Prima Di Iniziare L’utilizzo, Con Segnalazione Descrittiva E Acustica Di Eventuali Anomalie.
● Illuminazione Camera Di Cottura A Led A Basso Consumo. Visibilità Ottimale In Tutti I Punti Della Camera Di Cottura. Luce Neutra Che Non Altera I Colori Originali Del Prodotto.
● Ies, Intelligent Energy System - In Base Alla Quantità E Al Tipo Di Prodotto, Il Forno Ottimizza E Controlla L’erogazione Di Energia, Mantiene Sempre La Giusta Temperatura Di Cottura Evitandone Le Oscillazioni.
● Ecovapor - Con Il Sistema Ecovapor Si Ottiene Una Netta Riduzione Di Consumi Di Acqua E Di Energia Grazie Al Controllo Automatico Della Saturazione Di Vapore In Camera Di Cottura.
● Energy Monitor - Monitoraggio Dei Consumi Di Energia, Gas, Acqua E Detergenti.
● Monitoraggio E Controllo Dell'efficienza E Manutenzione Dell'addolcitore D'acqua Esterno (Addolcitore Optional).
● Funzione Promemoria Della Pulizia Dei Filtri Dell’aria.
COSTRUZIONE:
● Combi Full Aisi 304.
● Camera Di Cottura In Acciaio Inox 18/10 Aisi 304 Spessore 1 Mm Stampata, Con Bordi Completamente Arrotondati Ad Ampio Raggio Per Un Ottimale Flusso
D'aria E Una Più Facile Pulizia.
● Camera Perfettamente Liscia E A Tenuta Stagna.
● Porta Con Doppio Vetro Temperato Retroventilato, Ad Intercapedine D’aria E Vetro Interno Termoriflettente Per Un Minore Irraggiamento Di Calore
Verso L’operatore Ed Una Maggiore Efficienza.
● Vetro Interno Con Apertura A Libro Per Una Facile Pulizia E Manutenzione.
● Porta Con Chiusura A Spinta E Maniglia Con Apertura Destra O Sinistra.
● Cerniere Porta Regolabili Per Tenuta Ottimale.
● Deflettore Apribile Per Una Facile Operazione Di Pulizia Del Vano Ventilatore.
● Nuova Guarnizione Su Facciata Forno Adattativa A Coda Di Rondine Con Montaggio Ad Incastro, In Gomma Silicone Resistente Al Calore E All’invecchiamento, E Facilmente Sostituibile.
● Nuova Scatola Di Scarico Camera Con Salto D’aria Integrato Secondo La Normativa En61770.
● Bacinella Che Raccoglie La Condensa Sottoporta E La Convoglia Direttamente Allo Scarico, Anche A Porta Aperta.
● Cruscotto Ad Apertura Rapida Per Facilitare Le Operazioni Di Manutenzione.
● Doppio Allacciamento Per Ingresso Acqua (Normale E Addolcita).
● Motori Compatti A Trascinamento Magnetico Brushless (Senza Spazzole).
● Relè Allo Stato Solido Per Ottimizzazione E Modulazione Della Potenza.
● Zoccolatura Laterale Inferiore Ad Aggancio Magnetico Per Consentire Una Facile Pulizia E Manutenzione.
● Sistema Di Raffreddamento Dell'elettronica A Ventilazione Forzata Con Filtro Di Protezione In Acciaio Inox A Rete Microstirata, Facilmente
Asportabile E Lavabile Anche In Lavastoviglie.
● Long Life Component Llc - Utilizzo Di Nuova Componentistica A Lunga Durata (Protocollo Di Approvazione Interno Lainox).
Funzionamento Elettrico
● Sistema Di Riscaldamento Camera Di Cottura Tramite Resistenze Elettriche Corazzate In Acciaio Inox Incoloy 800.
GENERAZIONE VAPORE – DIRETTO:
● Sistema Di Generazione Del Vapore Di Tipo Diretto In Camera Di Cottura Tramite Iniezione D'acqua Direttamente Sul Ventilatore E Nebulizzazione Sugli Elementi Riscaldanti. Vantaggio: Disponibilità Immediata Di Vapore In Camera Di Cottura.
DOTAZIONI DI SICUREZZA:
● Limitatore Temperatura Di Sicurezza Camera Di Cottura.
● Dispositivo Di Sicurezza Contro La Sovrapressione E La Depressione In Camera Di Cottura.
● Termico Di Sicurezza Motore.
● Sensore A Controllo Elettronico Apertura/Chiusura Porta.
● Controllo Elettronico Per Segnalazione Mancanza Acqua.
● Autodiagnosi Con Visualizzazione Intelligente Delle Anomalie.
● Sistema Di Raffreddamento Dei Componenti Ventilato, Con Visualizzazione A Controllo Elettronico Della Sovratemperatura.
● Freno Motore Ventola.
● Temperatura Esterna Sulla Facciata Porta Di 65°C Max.
● Conforme Agli Standard Nazionali Ed Internazionali Per Il Funzionamento In Sicurezza In Caso Di Utilizzo Senza Presidio Diretto Da Parte
Dell'operatore - Iec 60335-1 / Iec 60335-2-42.
● Altezza Massima Ripiano Ultima Teglia 160 Cm, Utilizzando Il Supporto Specifico Del Modello.
● Nel Caso Di Interruzione Dell'alimentazione Elettrica Durante Il Lavaggio, L'igiene È Sempre Garantita In Quanto Il Ciclo Di Lavaggio Si Riavvia In
PULIZIA E MANUTENZIONE:
● Vcs - Vapor Cleaning System. Nuovo Sistema Di Lavaggio Automatico, Con Vaporizzazione Del Detergente In Camera Di Cottura. Consente Una Notevole
Riduzione Del Consumo Di Detergente Fino Al 30% (Rispetto Al Modello Precedente).
Alloggiamento Interno Della Cartuccia Del Detergente Con Dosaggio Automatico (Detergente Liquido Combiclean Cdl05, In Cartucce Riciclabili Al
100%).
In Dotazione 1 Tanica A Cartuccia Di Detergente Liquido Cdl05 - 990 Gr.
● Wms - Wash Management System. Sistema Che Permette La Pianificazione Dei Programmi Di Lavaggio In Base All'utilizzo Del Combi.
● Ema - Easy Mantenance Access. Accesso Facilitato Per La Manutenzione Dell'apparecchiatura Dalla Parte Frontale Inferiore E Dal Lato Destro.
● 7 Programmi Di Lavaggio Automatico, Senza Necessità Della Presenza Dell'operaore Dopo L'avvio: Manuale - Risciacquo - Fast - Soft - Medium Eco - Hard
Eco - Grill.
Aren054b
● Lavaggio Ultraveloce "Fast" Della Durata Di 10'. Minime Interruzioni Dei Cicli Di Lavoro, E Pulizia Sempre Ottimale.
● Sistema Di Lavaggio Manuale Con Doccetta Avvolgibile.
● Facile Pulizia Esterna Grazie A Superfici Perfettamente Liscie In Acciao Inox E Vetro, E Alla Classe Di Protezione Contro I Getti D’acqua Ipx5.