Aroma Naboo capacità 8T dim. 60x40 cm

Dati tecnici:

• Alimentazione: Gas
• Capacità camera: 8 x (600x400 mm)
• Interasse: 90 mm
• Vapore diretto
• Potenza elettrica: 1 kW
• Potenza termica nominale Gas: 18/15.480 kW/kcal
• Dimensioni esterne: 930x825x1040H mm
• Tensione alimentazione: 1N - AC 230 V - 50/60 Hz

Dotazione di serie:

• Sistema Di Lavaggio Automatico Lcs
• In Dotazione 1 Tanica A Cartuccia Di Detergente Liquido Cdl05 - 990 Gr.
• Sonda Al Cuore Multipunto Ø 3 Mm.
• Doccetta Di Lavaggio Integrata Con Avvolgitore
• Connessione In Rete Wi-Fi
• Connessione Usb
• Paratie Portateglie

MODALITA’ DI COTTURA

• ICS (Interactive Cooking System) sistema automatico di cottura per ricette italiane e internazionali, complete di storia, ingredienti, procedimento, programma di cottura automatico e presentazione del piatto.

• Cottura manuale con tre modalità di cottura ad avvio immediato: convezione da 30°C a 300°C, vapore da 30°C a 130°C, combinato convezione + vapore da 30°C a 300°C.

• Modalità programmabile: possibilità di programmare e memorizzare procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio, una foto ed informazioni sulla ricetta.

• Modalità MULTILIVELLO e JIT.

• MULTILEVEL PLUS: lo sdoppiamento su ogni ripiano della funzione multilivello consente di raddoppiare la capacità produttiva.

• Autoclima® sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità in camera di cottura.

• Fast-Dry® sistema di deumidificazione rapida della camera di cottura.

CONNETTIVITA’ WI-FI NABOOK

• Creazione ricette complete di ingredienti con procedimento e foto illustrativa.

• Accesso diretto del device di cottura al database di ricette LAINOX con possibilità di download.

• Creazione MENÙ CON calcolo calorie ed allergeni, con layout di stampa personalizzati.

• Calcolo del food cost delle ricette e dei MENÙ per singola porzione.

• Organizzazione lista spesa esportabile in formato Pdf, Excel e Word.

• Sincronizzazione dei device collegati al medesimo account.

• Monitoraggio HACCP.

• Service Remoto.

• Aggiornamento software.

FUNZIONAMENTO

• Display configurabile in base alle esigenze dell’utente portando in primo piano i programmi PIÙ UTILIZZATI dall’utente.

• Avvio di una cottura automatica (ICS) “one touch”.

• Visualizzazione istantanea nella cottura ICS del grafico HACCP.

• Organizzazione delle ricette in cartelle con pre-view attribuendo a ciascuna cartella un nome proprio.

• Riconoscimento intelligente delle ricette nelle cartelle multilivello.

• Schermo a colori da 10 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni “Touch Screen”.

• • Manopola SCROLLER PLUS con funzione di Scroll e di Push per confermare le scelte.

• Apertura automatica della porta tramite la pressione del tasto “Open” (optional)

DOTAZIONI DI CONTROLLO

• Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura.

• Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T.

• Condensazione vapori regolata automaticamente.

• Accesso facilitato ai parametri utente programmabili, per personalizzare l’apparecchiatura tramite MENÙ UTENTE.

• Avviamento cotture differito nel tempo programmabile.

• Possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione; le prime 3 velocità attivano automaticamente la riduzione di potenza di riscaldamento. Per cotture particolari si può avere la velocità ad intermittenza.

• Controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione.

• Sonda per 2 cuori, esclusiva LAINOX (optional).

• Collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura.

• Sonda al cuore ad ago ø 1 mm, per cottura sottovuoto e piccole pezzature (optional).

• Sonda al cuore multipunto per grosse pezzature ø 3 mm, lunghezza spillone 180 mm (optional).

• Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura.

• Possibilità di impostare lo spegnimento del Device al termine del programma di lavaggio automatico.

• Predisposizione al sistema di ottimizzazione energetica SN (optional).

• Energy Monitor - Monitoraggio dei consumi di energia, gas, acqua e detergenti.

• Monitoraggio e controllo dell’efficienza e manutenzione dell’addolcitore d’acqua esterno (addolcitore optional).

• Programma di SERVICE: Collaudo funzioni scheda elettronica - Visualizzazione sonde di temperatura - Contatori ore di funzionamento apparecchiatura per tutte le funzioni principali per la manutenzione programmata.

• Autodiagnosi di verifica funzionale prima di iniziare l’utilizzo dell’attrezzatura, con segnalazione descrittiva e acustica di eventuali anomalie.

• EcoSpeed - In base alla quantità e al tipo di prodotto, il forno ottimizza e controlla l’erogazione di energia, mantiene sempre la giusta temperatura di cottura evitandone le oscillazioni.

• EcoVapor - Con il sistema EcoVapor si ottiene una netta riduzione di consumi di acqua e di energia grazie al controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura.

• TurboVapor (modelli con boiler) - Con il sistema TurboVapor si produce in automatico il livello di vapore ideale per cuocere prodotti “ostici”come la pasta all’uovo, oppure asparagi, rape e biete, verdure notoriamente fibrose.

• Green Fine Tuning (modelli a gas) - Nuovo sistema di modulazione del bruciatore e scambiatore ad alta efficienza per evitare sprechi di potenza e ridurre emissioni nocive.

COSTRUZIONE

• Camera perfettamente liscia e a tenuta stagna.

• Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l’operatore ed una maggiore efficienza.

• Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia.

• Maniglia con apertura destra e sinistra.

• • Cerniere porta regolabili per tenuta ottimale.

• Deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore.

• Protezione contro i getti d’acqua IPX5.

PULIZIA MANUTENZIONE

• 7 programmi di lavaggio automatico.

• Sistema di lavaggio manuale con doccetta avvolgibile.

• Sistema di lavaggio automatico LCS (Liquid Clean System) con serbatoio integrato e dosaggio automatico (detergente liquido CombiClean, in cartucce riciclabili al 100%. In dotazione 1 tanica a cartuccia di detergente liquido CDL05 - 990 gr.). Sistema anticalcare CALOUT che previene la formazione e l’accumulo di calcare nel boiler, con serbatoio integrato e dosaggio automatico (anticalcare liquido CalFree, in cartucce riciclabili al 100%. In dotazione 1 tanica a cartuccia di anticalcare liquido CCF05 - 990 gr.).