Forno digitale elettrico autopulente a convezione vapore Tecnodom AL CAPONE capacità 5 teglie o griglie 600x400 mm o GN 1/1 dim. 920Lx845Px760H mm
Dimensioni esterne: 920Lx845Px760H mm
Dimensioni camera: 660Lx455Px440H mm
Capacità teglie: 5 - 600x400 / 5 - GN 1/1
Distanza fra teglie: 75 mm
Distanza piedini: larghezza 730 mm - profondità: 560 mm
Potenza elettrica totale: 6,45Kw
Voltaggio 380 - 415V 3/3+N 50-60Hz
Peso netto: 100 Kg
Dimensione imballo: 880Lx955Px900H mm
Peso lordo: 125 Kg
Supporti teglie in acciaio cromato;
Interruttore magnetico di apertura porta;
Limitatore di temperatura di sicurezza;
Vetro interno apribile, facilmente pulibile;
Display laterale di facile utilizzo posto sul lato destro del forno;
Interruttore 0/1 per lo spegnimento totale e interruzione alimentazione principale.
Ventole con funzionamento a senso alternato;
Nr. 4 regolazioni di velocità ventola con autotest dello stato di funzionamento del motore;
Nr. 99 ricette programmabili e modificabili;
Nr. 5 fasi di cottura programmabili su ogni ricetta: possibilità di regolazione in successione dei parametri di tempo, temperatura, umidità e gestione spillone automaticamente durante il ciclo di cottura;
Sistema di umidificazione diretta su ventola, con regolazione automatica selezionabile in percentuale da 0% a 100% e visualizzabile su display dedicato, oltre alla iniezione in manuale a pulsante;
Gestione intelligente del consumo energetico del forno, così da uniformare al massimo la temperatura in fase di cottura anche a bassa velocità della ventola;
Visualizzazione in tempo reale dello stato di cottura tramite display dedicati per “TEMPO / TEMPERATURA / UMIDITÀ e possibilità di regolazione veloce dei parametri anche durante il normale funzionamento del forno;
Regolazione del tempo di cottura in minuti e ore o con modalità ‘’infinito’’;
Nr. 4 modalità di lavaggio “RISCIACQUO / SOFT / NORMAL / FULL’’ con l’utilizzo di due prodotti direttamente prelevati dalla tanica tramite tubi;
Girante per il lavaggio in acciaio inox, concepita per restare montata anche durante il normale utilizzo del forno, removibile solo in caso di manutenzione;
Visualizzazione degli allarmi del forno direttamente su display;
Possibilità di selezionare l’unità di misura dei gradi: °C o °F;
Possibilità di selezionare la lingua (Italiano / Inglese / Francese) nei messaggi di funzionamento;
Segnalazione ON-OFF stato di funzionamento e pulsante esclusione cappa (se installata).
Possibilità di impostare in maniera semplice e veloce, tramite la pressione di un pulsante dedicato, tre differenti modalità di cottura.
CONVEZIONE: temperatura: minima 30° max 280°, umidità OFF.
MISTO: temperatura: minima 30° max 260°, umidità da 10% a 90%.
VAPORE: temperatura: minima 95° max 105°, umidità da 90% a 100%.
SONDA A SPILLONE: fornita di serie, permette la rilevazione ed il controllo della temperatura al cuore del prodotto.
Il forno è dotato di PRERISCALDO automatico per garantire la temperatura ottimale in fase di apertura della porta e carico del prodotto.
DELTA T: consente di mantenere costante la differenza di temperatura fra la camera e il cuore dell’alimento.
Supporti bivalenti a filo in acciaio inox per N. 05 teglie standard pasticceria 600x400 e GN 1/1.
Camera di cottura in acciaio inox con angoli arrotondati;
Alimentazione elettrica per collegamento 220-240V / 380-415V / 3/3+N / 50/60 Hz;
Interruttore 0/1 per lo spegnimento totale ed interruzione alimentazione principale;
Illuminazione interna con lampade alogene;
Griglie e teglie NON comprese
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