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La Parmigiana SG30 produzione oraria 30÷35 kg – Macchina per pasta fresca, secca e senza glutine con doppia vasca e Inverter per variazione velocità dim. 900x800x1350H mm
DOPPIA VASCA CON PREMISCELATORE CENTRIFUGO IN BATCH.
Costruita in acciaio inox AISI 304 idonea a produzioni in continuo.
Gli impasti possono essere ottenuti miscelando qualsiasi tipo di farina bianca o integrale e semola di grano duro con l’aggiunta di uova, acqua e polveri aromatizzate. Con le apposite trafile si possono produrre tutti i tipi di paste corte o lunghe.
La vasca impastatrice superiore è di tipo centrifugo, permette una miscelazione omogenea e più veloce e un’idratazione dell’impasto statica, diminuendo l’ossidazione della pasta e preservando così il colore originale. Questo sistema brevettato (tipo Volumix) permette anche di produrre impasti molto teneri (pane e pizza) ed inoltre, rende la macchina particolarmente adatta alla produzione di paste speciali ed all’uovo.
La qualità del prodotto finale è garantita anche dalla dinamica di estrusione che è stata progettata per mantenere inalterate le qualità delle materie prime.
Il sistema di scarico con paratoia consente il passaggio dalla vasca superiore a quella inferiore in pochi secondi, senza dover ribaltare una vasca sopra l’altra e senza l’utilizzo delle mani per spostare il prodotto da una vasca all’altra. Più veloce, igienico e sicuro.
Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia.
Il canale di estrusione è provvisto di raccordi per il sistema di raffreddamento (optional) per l’uso continuato, 24h/g.
Questa piccola-grande pressa a doppia vasca è ideale per l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele senza glutine (gluten free) oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola.
Cambiando trafila, con la pressa SG30 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta di diverse dimensioni e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena
Dispositivi di sicurezza e quadro elettrico conformi alle direttive macchine, compatibilità elettromagnetica e di bassa tensione
Struttura macchina in acciaio inox montata su ruote
Vasca impastatrice superiore di nuova concezione ad effetto centrifugo a rapida idratazione (capacità 5 Kg di farina).
Capacità vasca inferiore 13,5 kg
Albero vasca impastatrice in acciaio inox, ad estrazione rapida per agevolare le operazioni di pulizia
Albero vasca inferiore smontabile ad innesto rapido in acciaio inox per agevolare le operazioni di pulizia.
Paratoia di travaso vasche, smontabile ad innesto rapido per la pulizia.
Cilindro di estrusione in acciaio inox trattato termicamente con intercapedine e attacchi per sistema di raffreddamento
Vite coclea in acciaio trattato termicamente con rivestimento a norme FDA.
Dado porta trafile in acciaio inox
Completamente esente da manutenzione se non per le normali operazioni di pulizia a fine ciclo di lavoro
Dotazioni standard
Taglia pasta automatico con regolatore elettronico di velocità – pasta corta
N°1 coltello ad 1 lama
N°2 telai per raccolta pasta dim. 600 x 400 x 70 mm
Filtro protezione trafila di lamiera forata in acciaio inox
Accessori per smontaggio dado porta trafila; spazzola per pulizia
Dati tecnici:
Produzione reale: 30/35 kg/h
Dimensione: 900x800x1350H mm
Peso a vuoto: 155 kg
Capacità vasca superiore (solo farina): 5 kg
Capacità vasca di estrusione: 13,3 kg
Assorbimento: 2,2 kW
Voltaggio standard: 400/50/3Ph
Abbinabile a: Raviolatrice automatica a stampi intercambiabili PR120 https://aurelifoodequipment.com/it/macchine-per-pasta-fresca/103397-la-parmigiata-raviolatrice-automatica-pr120-a-doppia-sfoglia.html
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Optional:
Trafile Ø99-109mmmm BRONZO (formati a scelta)
Raviolatrice PR120
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Prezzo a preventivo da chiedere al ns. ufficio commerciale!
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